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NOTÍCIAS: Campo Grande-MS
Do bar à lanchonete: você sabe identificar quando a coxinha é boa?
 
20/03/2013 - Na lanchonete de Rosimeire Ramalho dos Reis, o cliente tem à disposição pelo menos 25 opções de salgados todos os dias, mas a coxinha é, sem dúvida, o carro chefe da casa. As unidades postas à venda no balcão – cerca de 100 ao dia – acabam cedo, às vezes, antes mesmo do almoço.

O petisco, tipicamente brasileiro, é um dos preferidos entre os campo-grandenses e é encontrado em todo canto, do centro aos bairros. Virou opção prática para festas e coffee breaks. É pedida certa na maioria dos botecos.

Mas você sabe identificar uma coxinha de qualidade? Sabe quando ela “vale a pena”? O julgamento começa, geralmente, pela “cara” – do salgado e do comércio -, mas, como diz o ditado popular, “as aparências enganam”.

Salgadeira há 20 anos, Rosimeire costuma sair para testar – e provar – os serviços da concorrência. Outro dia encheu os olhos com uma coxinha gigante, mas se decepcionou logo que deu a primeira mordida. A massa de trigo, para ela, acabou com o salgado.

Para não correr o risco de perder a clientela antiga, que já se acostumou com a “versão original”, a salgadeira não dispensa, em hipótese alguma, a massa de mandioca. O segredo, revela, está associado à qualidade da raiz, que deve ser boa de cozimento.
 
Autor/Fonte: CAMPO GRANDE NEWS
Link Referência: http://www.campograndenews.com.br/lado-b/do-bar-a-lanchonete-voce-sabe-identificar-quando-a-coxinha-e-boa
 
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